广东服务认证 发表于 2022-11-27 01:30:54

梅州兴宁餐饮服务认证企业

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餐饮服务认证知识：
三、情绪的表现形式
情绪的外部表现叫表情。表情主要包括：面部表情、姿态表情、语调表情
1.面部表情
艾克曼（Paul ekman）的实验证明，人脸的不同部位具有不同的表情作用。
例如，眼睛对表达忧伤最重要，口部对表达快乐与厌恶最重要，而前额能提供惊奇的信号，眼睛、嘴和前额等对表达愤怒情绪很重要。林传鼎的实验硏究证明：口部肌肉对表达喜悦、怨恨等少数情绪比眼部肌肉更重要；而眼部肌肉对表达其他的情绪，如忧愁、惊骇等，则比口部肌肉更重要。在面部表情的识别中，最容易辨认的是快乐、痛苦；较难辨认的是恐惧、悲哀；最难辨认的是怀疑、怜悯
2.姿态表情
姿态表情可分成身体表情和手势表情两种
身体表情（Body expression）是表达情绪的方式之一。人在不同的情绪状态下，身体姿态会发生不同的变化，如高兴时“捧腹大笑”，恐惧时“紧缩双肩”，紧张时“坐立不安”，等等。举手投足、两手叉腰、双腿起胯等身体姿势都可表达个人的某种情绪。
手势（Gesture）常常是表达情绪的一种重要形式。手势通过和语言一起使用，表达赞成还是反对、接纳还是拒绝、喜欢还是厌恶等态度和思想。手势也可以单独用来表达情绪、思想，或作出指示，在无法用言语沟通的条件下，单凭手势也可以表达开始或停止、前进或后退、同意或反对等思想感情。心理学家的研究表明，手势表情是通过学习得来的。它不仅存在个别差异，而且存在民族或团体差异。后者表现了社会文化和传统习惯的影响。同一种手势在不同的民族中用来表达的情绪也不同。


梅州兴宁餐饮服务认证企业说明
餐饮服务认证就是建立餐饮服务的标准规程最终通过国家机构审核通过取得餐饮服务认证。梅州兴宁餐饮企业制定服务规程时，首先确定服务的食品安全与卫生的相关管理环节程序，再确定每个环节统一的服务动作、服务语言、服务时间、餐饮用具，包括对意外事件、临时要求的化解方式、方法等。餐饮服务认证梅州兴宁企业的任务是执行和控制规程，特别要抓好各套规程之间的薄弱环节，用服务规程来统一各项服务工作，从而使之达到服务质量标准化、服务岗位规范化和服务工作程序化、系列化。对于梅州兴宁餐饮企业而言，餐饮服务认证的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是服务之间的竞争，谁的餐饮服务能力更强，谁就能拥有更广阔的市场，餐饮服务认证成为梅州兴宁餐饮企业逐鹿市场的关键。也是餐饮企业投标加分及投标门槛的重要手段，也是餐饮品牌企业形象展示的有力证明。







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