广东服务认证 发表于 2022-10-24 01:05:01

江门开平餐饮服务认证企业

电话：4006466645
地址：江门市蓬江区白石大道 228 号 4 楼


餐饮服务认证知识：
那么如何提升寿宴服务水平呢？
1）从订单和菜点形式上突出祝寿之意。在客人订餐时就让客人感受到祝寿之意，如可以向客人推荐一些带祝寿字样或有祝寿含义的菜品，也可将冷盘制成松柏常青或松鹤延年图案，点心按我国传统的习惯，配寿桃、寿面等。另外，在点餐时，根据客人要求准备好几套寿宴菜单供客人选择，菜单内注意准备一至两道松软、易消化的菜品，比如粉蒸肉、一品豆腐、砂锅南瓜都是很好的寿宴菜有利于寿星的健康。如客人自己点菜，要先照顾老人的口味，再介绍其他菜品。
预订人员要详细询问订餐客人信息，获得准确信息后，要及时传递相关部门做好寿宴准备。
2）寿宴餐厅布置要突出祝寿之意。寿宴大厅一定要气派、讲究、富丽堂皇餐桌上铺红色的台布，中间摆放葱绿鲜艳的美丽植物，大厅周围张灯结彩，彰显寿堂的喜庆热烈气氛。墙壁上點着寿字图案，或者大型松柏、仙鹤祝寿图，突出了环境的主题，热烈且美观。再写一副“天增岁月人增寿，春满乾坤福满门
“福如东海长流水，寿比南山不老松”等内容的寿联，寿联簇拥着一个大大的红色“寿”字。“寿”字下有两张寿星椅，它的左右两端各摆放有一大一小两张礼案，礼案上摆放有福寿禄三星、鲜寿桃等祝寿物品。寿堂下面列有四个装有无数小气球的大气球和扎有红色彩带的大礼包，用来放置儿女、儿孙给老寿星贺寿的礼物。背景音乐：步步高、祝寿歌等。
3）司仪主持得体、程序连贯、气氛热烈。寿宴司仪要做充分的准备工作熟悉寿星的年龄、家人辈分等，以免主持时出现差错，张冠李戴。主持风格应大气，现场把握要灵活，擅长亲情表现，能很好地调控现场氛围，突出寿庆的主题4）餐中的服务与祝福语。在上菜时注意使用祝寿、祝福的话语，如在赠送长寿面或寿桃时可说：这是我们酒店特意为您准备的长寿面/寿桃，我代表我们酒店祝您福如东海，寿比南山，同时祝您的家人身体健康免费提供合影，及时为客人留下精彩的瞬间。合影后，留下客人的详细地址或邮箱，将洗好的照片赠予顾客或发到客人邮箱，在冲洗照片时可加上酒店名称及店址和祝福等。
（3）生日餐。生日对于每个人来说都是个值得纪念的日子，它是一个人成长的界点，意味着一个新的开端。现在不仅成人过生日，而且儿童、青少年、学生过生日的现象和规模也都超过了成人。因为，现在的孩子大多都是独生子女，为孩子过生日是父母疼爱孩子的一种方式，尤其是过十周岁生日。现在有些青少年的生日宴都快赶上婚礼了，不仅吃大餐、送礼物，还比拼创意、策划活动。儿童、青少年对于生日聚会的攀比也在不断升级，这为餐饮业提供了无限商机。


江门开平餐饮服务认证企业说明
餐饮服务认证就是建立餐饮服务的标准规程最终通过国家机构审核通过取得餐饮服务认证。江门开平餐饮企业制定服务规程时，首先确定服务的食品安全与卫生的相关管理环节程序，再确定每个环节统一的服务动作、服务语言、服务时间、餐饮用具，包括对意外事件、临时要求的化解方式、方法等。餐饮服务认证江门开平企业的任务是执行和控制规程，特别要抓好各套规程之间的薄弱环节，用服务规程来统一各项服务工作，从而使之达到服务质量标准化、服务岗位规范化和服务工作程序化、系列化。对于江门开平餐饮企业而言，餐饮服务认证的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是服务之间的竞争，谁的餐饮服务能力更强，谁就能拥有更广阔的市场，餐饮服务认证成为江门开平餐饮企业逐鹿市场的关键。也是餐饮企业投标加分及投标门槛的重要手段，也是餐饮品牌企业形象展示的有力证明。







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