惠州iso认证 发表于 2023-4-12 01:07:48

惠州博罗食品iso认证


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食品知识科普：

粮食霉变：一般粮食都带有微生物，但并不一定都受到微生物的危害而霉变，因为除了健全的粮食对微生物具有一定的抵御能力外，储粮环境条件对微生物的影响，是决定粮食霉变与否的关键。环境条件有利于微生物活动时，霉变才可能发生。
粮食霉变是一个连续而统一的过程，有一定的规律，其发展的快慢主要由环境条件对微生物的适宜程度而定。快者一至数天，慢者数周甚至更长时间。霉变的发展过程会由于条件的变化而加剧、减缓或中止，所以是可以预防的。粮食霉变，一般分为三个阶段，即初期霉变阶段（就是大多数储粮微生物与粮食建立腐生关系的过程），生霉阶段（是储粮微生物在粮食上大量生长繁育的过程）和霉烂阶段（是微生物使粮食严重腐解的过程）。通常以达到生霉阶段作为霉变事故发生的标志。

食品iso认证内容：
食品安全管理体系和质量管理标准体系的关系及如何共同建立两个体系是惠州博罗食品生产企业一直关注的问题。
食品安全管理体系要求惠州博罗企业通过对食品加工过程的危害因素进行分析，以确定加工过程的关键控制点，对每个关键控制点建立关键限值并确定预防措施，监控每一关键控制点，当监控显示所监控的关键限值发生偏离时，启用纠偏措施，并建立CCP的验证程序，使食品安全卫生的潜在危害得到预防、消除或降低到可接受的水平。

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