中山iso认证 发表于 2023-10-23 01:04:32

中山大涌餐饮iso认证


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售后服务认证知识科普：
凭领料单发放
领料单是仓库发料的原始凭证，它准确地记录了仓库向厨房发放的原料数量和全额。领料单具体作用有：控制仓库的库存量；核算各厨房的食品成本；控制凯料量。无领料单任何都不得从仓库取走原料。即使有领料单，也只能领取领料单上规定的原料种类和数量凭领料单发故原料的具体程序如下
①领料人根据厨房生产的需要。在领料单上填写品名、规格。单位及申请数量。领料数量一般按消耗量估计，并参考宴会预订单情况加以修正
②领料人填完以上栏挂后，签上自己的姓名，持单请行政总厨或餐饮经理审批签字没有审批人员签字。任何食品原料都不可从库房发出。审批人员应在领料单的最后一项原料名称下画条斜线，防止领料者在审批人员签字后再填写并领取其他原料
④库管人员拿到领料单之后，按单上的数量进行组配。由于包装募因，实际发料数量和申请数量可能会有差异，所以发放数量应填写在“实发数量”栏中井且填写金额栏，汇总全部金额
④库管员将所有原料准备好后签上自己的姓名，以证实氨料单上的原料确已发出，并将原料交领料人
⑤领料单应一式三联，一联随原料交回领料部门，一联由库管人员交成本控制员联由仓库固存作为进货的依据

中山大涌餐饮企业进入一个全新的世纪，餐饮业的竞争加剧，竞争的核心是高层次人才的竞争，但都表现为规范的餐饮服务质量的竞争。其实，管理就是个性化的温暖服务。
中山大涌餐饮企业的工作，都是由人来完成的；另一方面，许多服务工作需要直接面对顾客。因此，一个规范化的餐饮服务，就是中山大涌餐饮企业生存之道，而iso认证可以迅速提供员工的服务水平和服务质量，从而达到提供餐饮企业的经营业绩。
同时，由于中山大涌餐饮企业的人员流动性非常大，人员素质参差不齐，业内人士以“铁打的营盘，流水的兵”来形容目前服务行业的这种状况。那么，中山大涌餐饮企业如何才能为顾客提供高标准、高质量的服务，并且树立良好的品牌形象呢？
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