云浮iso认证 发表于 2023-4-28 01:05:22

云浮新兴haccp认证

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haccp知识科普：
（1）建立食品安全卫生质量方针、目标
HACCP体系是围绕着企业的安全卫生质量方针和目标制定的。因此，企业建立 HACCP体系前，高层管理者应建立食品安全卫生质量方针和目标，对生产安全卫生的食品承诺。
（2）建立保证食品安全卫生质量的组织机构，尤其是 HACCP小组，赋予其必要的职责、权限，放手让 HACCP小组独立开展工作。
（3）配备实施 HACCP体系所必需的资源（包括人、设备、设施和工作环境），提供足够的资金。
（4）为了正确把握 HACCP体系应用的方向，高层管理者应亲身参加必要的培训，带头学习和掌握 HACCP原理及 HACCP体系的要求，并为全体员工创造一个良好的实施和改进 HACCP体系的内部环境，鼓励优绩者，惩处懈怠者
（5）主持管理评审
管理评审是对体系的运行情况结合方针、目标以及内、外部环境进行的评审。企业的最高管理者应亲自主持评审。通过评审，落实体系持续改进的目标和措施并监督实施，从而实现 HACCP体系的持续改进。

haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。


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