云浮iso认证 发表于 2022-4-21 01:03:36

云浮罗定haccp认证

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haccp知识科普：
70怎样在贯彻ISO9000质量管理体系的基础上建立 HACCP体系？
在本书问答“84 HACCP体系和lSO9000质量管理体系的关系如何？”中已阐明了这两个体系有相容之处，也有不同之处。同时又阐明了企业最好的方式是将这两个体系结合起来一同实施。那么，若一个企业已按ISO9000族标准建立了质量管理体系应如何在此基础建立 HACCP体系呢？
我们可参照《出口食品生产企业卫生要求》的有关要求和CAC《HACCP体系及其应用准则》的要求来进行。
出口食品生产企业卫生要求》要求企业的卫生质量体系（注：按2000版ISO9000族标准应为质量管理体系）应包括下列基本内容
（1）卫生质量方针和目标；
（2）组织机构及其职责；
（3）生产、质量管理人员的要求；
（4）环境卫生的要求；
（5）车间及设施卫生的要求；
（6）原料、辅料的卫生要求
（7）生产、加工卫生的要求；
（8）包装、贮存、运输卫生要求；
（9）有毒有害物品的卫生控制；
（10）检验的要求
（11）保证卫生质量体系有效运行的要求。

haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。


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