潮州iso认证 发表于 2023-10-13 01:05:47

潮州饶平haccp认证

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haccp知识科普：
（2）国外重大食品安全事件有
①1996年，英国发现了疯牛病，随后在欧洲各国相继发现。据欧盟委员会提供的数据，至2000年底，欧盟国家共发现18万头病牛，身染由疯牛病引发的
“克雅氏症”致死的患者已达84人。此后，该病又迅猛侵入拉美、海湾地区和亚洲，威胁全球
②1999年比利时发生了“二恶英”事件。据该国官方公布的数字表明，共有1400家饲养场使用了福格拉公司生产的受二恶英污染的饲料（二恶英对人体健康具有长期和严重的潜在危害）
③2000年日本由于奶制品中的大肠杆菌O157造成近万人食物中毒另据2001年3月美国疾病控制中心（CDC）的报道，每年因食物中毒导致7600万人次生病，32.5万人次住院，5000人死亡。而我国的统计数据是每年食物中毒报告例约为2~4万人，专家估计实际发生数至少在20~40万人。由于多种原因（包括大多数国家没有规定和建立发现食源性疾病要向公共健康主管部门报告的体制），通过食物传播的疾病，其真实的发病率还是未知的。据世界卫生组织（WHO）估计，发达国家食源性疾病的漏报率在90%以上，发展中国家则在95%以上，可以说，全球（包括中国）食品安全形势不容乐观。

haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。


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