潮州iso认证 发表于 2023-8-13 01:03:29

潮州潮州餐饮iso认证


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售后服务认证知识科普：
1）品种验收
对食品原料的验收，首先要进行的是品种验收，确认采购的食品原料的品种是否符合厨使用的品质要求。由于食品原料种类繁多，有些食品原料的品种也不是验收人员都能够准确加以识别的。对有异议或辨认不清的原料应请有经验的厨师帮助识别验收，以免出现验收差错或把关不严等问题。
2）数量验收
对于零散的食晶原料，需要进行称重的应该一一过秤；对于按个数计数的，就要一一清点个数。对于运用有大包装（运输包装}的，首先应按包装进行大数点清，其办法有两种，一是逐件点数计总或计数器计总；二是集中堆码点数。在大数点验收的同时，还要对大包装进行仔验看。检查是否有酸损、渗漏等异常状况。大数点清后，再根据包装标注的个数重量。容量等对大包装内的具体数量进行计量，最后验清每个品种的总量3）质量验收
食品原料的质量验收是最为复杂的环节。不仅雷要专业的仪器设备，还需要依靠一定的感官经验进行鏊别，直一些包装好的原料则应进行抽样检验等




潮州潮州餐饮企业进入一个全新的世纪，餐饮业的竞争加剧，竞争的核心是高层次人才的竞争，但都表现为规范的餐饮服务质量的竞争。其实，管理就是个性化的温暖服务。
潮州潮州餐饮企业的工作，都是由人来完成的；另一方面，许多服务工作需要直接面对顾客。因此，一个规范化的餐饮服务，就是潮州潮州餐饮企业生存之道，而iso认证可以迅速提供员工的服务水平和服务质量，从而达到提供餐饮企业的经营业绩。
同时，由于潮州潮州餐饮企业的人员流动性非常大，人员素质参差不齐，业内人士以“铁打的营盘，流水的兵”来形容目前服务行业的这种状况。那么，潮州潮州餐饮企业如何才能为顾客提供高标准、高质量的服务，并且树立良好的品牌形象呢？
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