潮州iso认证 发表于 2022-8-6 01:05:49

潮州潮安haccp认证

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haccp知识科普：
1食品安全的现状如何？
食品安全是指确保食品消费对人类健康没有直接或潜在不良危害，是食品卫生的重要组成部分。1996年，在世界卫生组织发表的《加强各国食品安全性计划指南》中，食品安全性被解释为“对食品按其原定用途进行制作和食用时不会消费者受害的一种保证”
虽然许多国际组织以及大多数国家的政府都十分重视食品安全，也采取了系列控制措施，但食品安全问题仍越来越严重地威胁着人类的健康；特别是随着食品生产的工业化和新技术、新原料、新产品的采用，造成食品污染的因素日趋复杂化
目前主要的食品不安全因素有以下几个方面：
（1）种植和养殖过程中的污染：滥用农药、催熟剂、饲料添加剂等
（2）不适当的添加香味剂、防腐剂、保脆剂、发色剂、护色剂等造成污染；
（3）非食品包装材料和包装容器对食品的污染；
（4）食品流通体系造成的微生物污染；
（5）人为掺杂使假等。
近年来，国内外食品安全有关的恶性、突发性事件屡屡发生
（1）国内食物中毒事件有
①1987年，上海市民由于食用了被污染的毛蚶、使约28万人感染甲型肝炎病毒
②1999年，海南中小学校近300名学生因食物中毒被送医院抢救
③2001年9月4日，吉林市吉化公司所属的12所中小学校有6362名学生因饮用细菌总数和大肠杆菌严重超标的豆奶，造成中毒

haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

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