河源iso认证 发表于 2022-6-5 04:55:41

河源东源iso22000认证

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食品科普：
大肠杆菌是指示性微生物，是温血动物肠道中常见的一种菌群。大肠杆菌是埃希氏菌的俗称。大肠杆菌属包括普通大肠杆菌、类大肠杆菌和致病性大肠杆菌等，一般情况下，它是肠道中的正常菌群，不产生致病作用。其中致病性大肠埃希氏菌分为产毒素大肠埃希氏菌（ETEC）、肠道致病性大肠埃希氏菌（EPEC）、肠道侵袭性大肠埃希氏菌（EIEC）、肠道出血性大肠埃希氏菌（EHEC）和肠道聚集性大肠埃希氏菌EaggEC）
由致病性大肠杆菌引起的常见疾病为：ETEC——旅游者腹泻、EPEC——胃肠炎或婴儿腹泻、EIEC—杆菌性痢疾、EHEC——出血性结肠炎。婴幼儿、老人最易感染。主要症状是腹泻、发热、呕吐、恶心。
大肠杆菌是革兰氏阴性杆菌，需氧或兼性厌氧。生长温度范围7~49.5℃，最适生长温度为37℃；最低水分活度为0.95，pH4.0~9.0，最高盐浓度6.5%。在冷冻和酸性环境下能存活。




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