韶关iso认证 发表于 2023-11-15 01:02:57

韶关南雄食品iso认证

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食品知识科普：


细菌直接计数法：主要包括流式细胞仪（low cytometry，FCM）和固相细胞计数（solidphasecytome ry，SPC）法。流式细胞仪通常以激光作为发光源，经过聚焦整形后的光垂直照射在样品流上，被荧光染色的细胞在激光束的照射下产生散射光和激发荧光。光散射信号基本上反映了细胞体积的大小；荧光信号的强度则代表了细胞膜表面抗原的强度或其核内物质的浓度，由此可通过仪器检测散射光信号和荧光信号来估计微生物的大小、形状和数量。流式细胞计数具有高度的敏感性，可同时对目的菌进行定性和定量测定。目前已经建立了细菌总数、致病性沙门菌、大肠埃希菌等的FCM检验方法。固相细胞计数可以在单个细胞水平对细菌进行快速检测。滤过样品后，存留的微生物在滤膜上进行荧光标记采用激光扫描设备自动计数。每个荧光点可直观地由通过计算机驱动的流动台连接到 Chem Scan上的落射荧光显微镜来检测，尤其对于生长缓慢的微生物，检测用时短使该方法明显优于传统平板计数法。
ATP生物发光法：该法是近年发展较快的一种用于食品生产加工设备结晶度检测的快速检测方法。利用ATP生物发光法分析技术和体细胞清除技术，测量细菌ATP和体细胞ATP，细菌ATP的量与细菌数成正比。用ATP生物发光分析技术检测肉类食品细菌污染状况或食品器具的现场卫生学检测，都能够达到快速适时的目标。


食品iso认证内容：
食品安全管理体系和质量管理标准体系的关系及如何共同建立两个体系是韶关南雄食品生产企业一直关注的问题。
食品安全管理体系要求韶关南雄企业通过对食品加工过程的危害因素进行分析，以确定加工过程的关键控制点，对每个关键控制点建立关键限值并确定预防措施，监控每一关键控制点，当监控显示所监控的关键限值发生偏离时，启用纠偏措施，并建立CCP的验证程序，使食品安全卫生的潜在危害得到预防、消除或降低到可接受的水平。


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