韶关iso认证 发表于 2023-4-1 01:14:17

韶关南雄haccp认证

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haccp知识科普：
52 HACCP对产品回收计划的要求是什么？它包括一些什么内容？
我国检验检疫行业标准《HACCP原理及应用指南》对产品回收计划的要求是“建立和实施回收程序，以确保能及时召回不安全的产品”。产品回收是一个负责任的企业在发生食品安全事故时必须采取的首要措施；当然企业还必须同时釆取停产检查、更换原料或包装、更换设备或人员以及调整CCP点设置等措施确保引起安全事故的原因得到消除。不安全食品的回收同时也是国家卫生和技术监督部门要求企业在必要时采取的措施。
回收计划（即回收程序）的主要内容一般包括：
1）回收计划的启动
在发现生产的食品可能有某种危害（如产品有毒、有害、不良产品包装等可能危及消费者或安全健康）时必须启动回收计划。工厂在实施产品回收前必须上报质量技术监督部门备案。（2）回收计划的负责人
应确定回收计划的负责人。该负责人有权启动产品回收程序，依据各类分析结果或事件发生的情况判定可能不安全食品的批号，依据产品的追溯性标识和各类销售或分销渠道追踪产品去向，组织落实人、财、物实施回收程序，确保不安全的食品完全地收回





haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。


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