韶关iso认证 发表于 2022-12-8 01:43:59

韶关乐昌食品iso认证

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食品知识科普：


荧光定量PCR法：荧光定量PCR在传统PCR的基础上添加一条标记2个荧光基团的探针，构成了能量传递结构，5端荧光基团发出的荧光可被3′端的荧光基团吸收。当有特异PCR发生时，探针在PCR过程中被Taq酶的外切酶活性作用分解，荧光抑制作用消失，从而引起荧光信号的增长。在PCR过程中，连续不断地检测反应体系中的荧光信号变化，并用循环数与荧光值作图，阳性反应管呈现特征性的曲线，根据曲线特征可判断体系中是否有特异CR扩增，同时与一系列标准比较可对体系中模板进行定量。荧光定量PCR采用闭管检测扩增后无须电泳，减少了污染的可能性。用检测荧光值代替肉眼分析结果，灵敏度比定性可以提高2~3个数量级。
微型自动荧光酶标法（mini VIDAS）：该法是利用酶联荧光免疫分析技术，通过抗原抗体特异反应，分离出目标菌，由特殊仪器根据荧光的强弱自动判断样品的阳性或阴性。VIDAS法检测食品沙门菌较常规法敏感特异，用其检测为阴性的样品能很快作出非沙门菌的判断，比常规法可提前2-3天。


食品iso认证内容：
食品安全管理体系和质量管理标准体系的关系及如何共同建立两个体系是韶关乐昌食品生产企业一直关注的问题。
食品安全管理体系要求韶关乐昌企业通过对食品加工过程的危害因素进行分析，以确定加工过程的关键控制点，对每个关键控制点建立关键限值并确定预防措施，监控每一关键控制点，当监控显示所监控的关键限值发生偏离时，启用纠偏措施，并建立CCP的验证程序，使食品安全卫生的潜在危害得到预防、消除或降低到可接受的水平。


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