清远iso认证 发表于 2022-6-7 03:29:17

清远佛冈iso22000认证


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食品科普：
细菌性危害，指细菌及其毒素产生的生物性危害。食品污染细菌，特别是污染致病菌时，可引起食物中毒的发生。细菌性食物中毒一般分为：
①感染型致病菌直接引起的食物中毒，如沙门氏菌和大部分变形杆菌等，其毒性与致病菌量密切相关
②毒素型致病菌在食品中产生毒素引起食物中毒，如葡萄球菌毒素和肉毒梭状芽孢杆菌毒素等。
③混合型某些致病菌引起的食物中毒是致病菌和其产生的毒素的协同作用，因此称为混合型，如副溶血性弧菌引起的食物中毒等。
③混合型某些致病菌引起的食物中毒是致病菌和其产生的毒素的协同作用，因此称为混合型，如副溶血性弧菌引起的食物中毒等。
般常见的引起水产食物中毒的细菌有：沙门氏菌、副溶血性弧菌、葡萄球菌、变形杆菌、肉毒梭状芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、空肠弯曲菌、致病性大肠杆菌和志贺氏菌等。


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