揭阳iso认证 发表于 2022-6-3 04:46:46

揭阳惠来iso22000认证

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食品科普：
霉菌毒素中毒主要是通过霉菌污染粮食与油料作物以及发酵食品一旦霉菌毒素形成，一般烹调加热处理难以将其去除。霉菌毒素中毒与传染病不同，没有传染性，但由于霉菌生长繁殖与产生毒素需要一定的温度、温度以及人群饮食习惯等，所以霉菌毒素中毒表现出较为明显的地方性与季节性。霉菌毒素中毒主要有黄曲霉毒素中毒、黄变米中毒和赤霉病麦中毒等。霉菌毒素对人体健康危害有急性中毒、慢性中毒、致癌、致畸和致突变等作用，如黄曲霉毒素能引起急性中毒，使肝细胞坏死，出现中毒性肝炎；黄曲霉毒素具有较强的的致癌性，我国肝癌流行病学调查经常食用黄曲霉毒素污染食品，肝癌发生率较高。
黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品如花生、花生油、玉米、大米等，为了防止黄曲霉毒素对人体危害，限制各种食品中黄曲霉毒素含量，我国制订了黄曲霉毒素允许量标准。




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