肇庆iso认证 发表于 2022-4-15 02:18:55

肇庆德庆haccp认证

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haccp知识科普：
ˆ8在体系运行中应如何对监控测量设备进行管理？
在食品生产、加工过程中，按 HACCP体系的要求需对各关键控制点
（CCP）的关键限值按监控程序的要求进行监控。其中需应用一些检测物理和化学量的测量设备（以前也称计量检测设备），如：温度计、温度记录仪、湿度计秤、pH计、水分活度测定仪等。这一部分设备和加工设备与设施的管理要求有所不同。对于这一部分设备应根据国家有关计量检定的规定和CCP点的验证要求制定相应的周期检定或校准计划，并按有关检定规程或校准规范（方法）进行检定或校准，以确保测量设备的准确度。须注意的是检定规程是由国家或者省级计量行政主管部门制定的，而采用校准时若无校准规范，企业可自行制定。但当前的情况是，根据我国计量法的规定，我国对测量设备是全部采用检定来实现量值溯源的为此，对于一般小型企业，若自己未建立计量标准，则可将有关测量设备委托国家授权的计量检测机构进行检定；而对于大、中型企业，若自已建立了计量标准的，则可按国家考核认定的范围部分或全部地自行检定。同时，无论是委托外单位检定还是企业自己检定，都应该出具并保留检定数据的记录和是否合格的



haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。


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