江门iso认证 发表于 2022-4-18 01:18:59

江门恩平haccp认证

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haccp知识科普：
（3）原辅料供应的安全控制计划
生产企业必须制定所有的原辅料、产品、包装材料的书面规格标准，能提供原辅料的质量（安全性）合格证明并保证供应商必须具有有效的符合国家食品安全卫生要求的基础计划。供应商的食品/原料生产卫生安全控制体系应予以验证。
所有原料和辅料应贮藏在卫生和适宜的环境条件下，以确保其安全和卫生。
（4）可追溯性和回收程序计划
必须建立和实施批次、代码等程序以确保从原料到成品标识清楚，具有可追溯性；必须建立和实施回收程序，以确保能及时召回不安全的产品。
（5）人员培训计划
从事食品生产的所有员工应接受个人卫生、国家有关食品安全卫生要求、企业基础计划、清洁消毒程序和 HACCP原理、计划、相关文件及其在计划中的作用的培训，并有记录。（6）其他基础计划
可包括质量保证程序，产品配方，加工标准操作程序，玻璃异物控制，标签和食品生产，原辅料作业规范等。

haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

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